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2018-6-12 16:49 上传
分类标签 家常菜谱
分类 私家菜
菜品口味 香味
主要工艺 蒸
所需时间 30-45分钟
制作难度 普通
食材明细
海胆黄
适量
鸡蛋
适量
内酯豆腐
适量
盐
适量
香油
适量
鲜美滑嫩的海胆水豆腐蒸蛋的做法详细步骤
第1步
海胆剪开将黄抠出来，清洗一下
放在碗里备用
第2步
内酯豆腐切成片（请无视花纹，俺纯粹闲得在这凹造型）
取一容器，内壁刷少许油，将豆腐放进去
第3步
两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点点盐，打匀
过滤蛋液里的杂质，将蛋液倒入装有豆腐的容器里，没过豆腐
第4步
盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸，大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固
将海胆黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可
第5步
拿出来，切少许葱末，洒几滴香油或味极鲜即可
鲜美滑嫩的海胆水豆腐蒸蛋的做法小贴士
没有海胆放瑶柱或是虾仁一样好吃；
在容器内壁刷层油，是为事后好刷碗，你懂得的；
豆腐可以放也可以不放，一样滴，随自己意愿；
鸡蛋和水的比例为1:1，蒸出的蛋羹很嫩很好吃；
过滤后的蛋液，再加上保鲜膜，蒸出来没气泡还平整；
冷水入锅，烧开后转中火蒸蛋羹。
作者: aabbcc20092020 时间: 2022-5-26 18:27
这个我会做啊
作者: a2460795978 时间: 2023-6-27 14:47
看起来还行吧.
作者: byt 时间: 2023-9-16 19:01
蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊
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