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标题: 如何选择自己喜欢的咖啡豆?来看看建议 [打印本页]

作者: 往希冀明日而去 时间: 2019-8-30 22:20
标题: 如何选择自己喜欢的咖啡豆?来看看建议
选择适合自己的咖啡豆，首先要了解咖啡豆的产地：
坦桑尼亚 / 清新爽口的酸味
为了充分运用他的酸味，必须避免法式咖啡的深焙方式。采取城市烘焙的方式会有较佳的平衡感。
曼特宁 / 浓重的苦味
苦味式的咖啡，都是深度烘焙的制品。以生豆的状态来说，也特别重视质地的强烈程度。
哥伦比亚波旁 / 一涌而散的香味
残留在口中的后味，带有一股逸开的香甜，品质越高的豆子，越能让人感受到这种甜味。
喀麦隆圆豆 / 香气强烈，充满个性
圆豆一般情况下内含两颗种子的平豆里，由于只酝酿出一颗浑圆的种子，因此香气强烈，产量稀少。
巴西 / 均衡的美妙滋味
这是充满酸味和苦味的绝妙平衡点，不论进行何种程度的烘焙都没有问题。

再从体积选择：
颗粒大的豆子，烘焙过后，口感清淡爽口，后味也很明显，简单来说就是口感层次分明：而颗粒小的豆子，则凝聚了浓厚的味道，大多甜味明显，具有充满个性的味道，长被分类在酸味系的咖啡中。