爆炒肥肠 - 腐漫控 - Powered by Discuz!

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2022-4-29 12:54 上传

爆炒肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜，在南方的冬天，肥肠是不可少的一道美食，其做法多样化。

有的人会担心外面的不安全，就可以在家做

食材：肥肠500克二荆条青椒5个洋葱半个姜1块大蒜5瓣大葱半根干辣椒20克花椒5克
步骤：

1.将煮好的肥肠切小段，二荆条青椒斜切段，洋葱切小块姜1块切片，大蒜5瓣切片，大葱半根切小粒，干辣椒20克剪成段
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片、花椒、干辣椒段、大葱粒、豆瓣酱炒出红油，放入切好的肥肠，大火爆炒，从锅边淋入白酒5克，放入生抽1勺，老抽2克、白糖2克，炒至肥肠呈金黄色
放入洋葱块、青椒段、翻炒至断生，放入孜然粉2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可
小贴士

肥肠适宜人群：适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；

肥肠不适宜人群：感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

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