广东特色小吃－虾饺

痴梦m · 发表于 2018-6-2 10:31:31

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本帖最后由痴梦m 于 2018-6-2 11:15 编辑

虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。

伍村五凤乡盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。

相传当时的伍村很繁荣，地方幽美，一河两岸，河面经常有渔艇叫卖鱼虾。这家酒楼老板为了招徕顾客，便别出心裁，收购当地出产的鲜虾，加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺。当时虾饺皮厚不光亮，但因新奇，味道又鲜美，赢得了食客的喜欢，不久便名扬广州，各大酒楼争相制售，并经点心师的改革，将原料用面粉改成“澄粉”，效果特佳，更加吸引客人。

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横扫僵尸 · 发表于 2018-6-2 10:40:28

这个看上去好好吃的样子

不愿染是与非 · 发表于 2020-4-25 22:50:52

诶(ಡ艸ಡ)噗，我是广东的，我吃过诶*罒▽罒*，超级好吃ヾ ^_^♪，还有那个鸡爪也非常好吃(｢･ω･)｢嘿

yangjiacheng · 发表于 2021-9-12 11:20:45

好好吃的感觉

aabbcc20092020 · 发表于 2022-5-19 08:37:36

这个我喜欢，太好吃了

byt · 发表于 2022-10-5 09:24:26

贪吃不胖，美梦不空。

byt · 发表于 2022-10-6 09:26:53

告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人

byt · 发表于 2022-10-7 14:58:45

活着，大吃大喝也是对生命的一种尊重

byt · 发表于 2022-10-12 21:05:40

对于一个吃货来说，喜欢的人，跟食物一样重要

byt · 发表于 2022-10-16 11:19:38

餐桌上，总需要好食物，让味蕾苏醒

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