咖喱牛肉可乐饼~

htyrtyt · 发表于 2019-9-22 21:30:11

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本帖最后由往希冀明日而去于 2019-9-25 18:16 编辑

“可乐饼的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后备受钟爱的美食。可乐饼据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。

注意事项：

如果想从马铃薯中摄取丰富的钾，由于糖质的含量较多，而担心热量过剩，因而可利用钾及维生素C溶化于水的性质，做成浓汤，把马铃薯过滤只喝汤汁，可避免摄取过多的热量。因为马铃薯中的维生素C及钾的百分之八十会溶于煮汁中，因而可利用的价值非常高。

在食用时要检查一下，如有皮色变紫或有发芽的，绝对不能吃，以防内含龙葵素中毒。发芽的马铃薯被孕妇食用后可使胎儿畸形。

马铃薯切片后容易受氧化变黑，这是正常现象，不要为了怕变黑而将薯片或薯丝放入水中，这样易使营养素丢失。

我的这个‘咖喱牛肉可乐饼’是个改良版，我和俺家小子都是咖喱的忠实粉丝，平时家里好多改良菜都会首选咖喱，如果有喜欢咖喱的朋友也可以试试我是这道改良菜，还是很好吃滴.”

食材明细
主料

牛肉馅100克
土豆2个
洋葱1/3个

辅料

面粉适量
面包糠适量
蛋液适量

配料

大喜大黄金咖喱2块
盐适量
胡椒粉适量

咖喱口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

咖喱牛肉可乐饼的做法步骤

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1

土豆去皮洗净，切成厚片，蒸熟。
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2

将蒸熟的土豆碾成泥。
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3

洋葱剁碎。
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4

炒锅中倒油烧热，放入洋葱末炒香。
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5

再倒入牛肉馅炒出香味。
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6

加大喜大黄金咖喱。
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7

再加入适量盐和胡椒粉炒匀。
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8

倒入土豆泥。
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9

用小火炒约10分钟，即成馅，关火后放至温热。
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10

做成喜欢的形状。
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11

薄薄的沾一层面粉。
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然后托蛋液。
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13

再裹上面包糠。
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14

锅中倒油约500克，烧至7成热，放入做好的可乐饼。
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15

炸至金黄色捞出沥油，就可以吃了，吃的时候还可以蘸着蛋黄酱，特别好吃。

小窍门
炸的时候要保持油温不可过高，还要不断给可乐饼翻面；如果想蘸咸蛋黄酱吃，炒馅的时候要少放盐。

使用的厨具：炒锅

byt · 发表于 2023-1-6 08:56:43

天要胖我，不得不胖

aabbcc20092020 · 发表于 2022-5-22 09:24:59

学习了，第一次

getout040 · 发表于 2019-11-11 10:45:48

看着很有胃口

llh菠萝 · 发表于 2019-10-4 13:26:24

好东西，顶一下

wddlyt · 发表于 2019-10-4 07:06:55

看饿了，好想吃

jj456 · 发表于 2019-9-27 23:50:49

大半夜的好饿啊

加纳 · 发表于 2019-9-25 18:26:46

这广告，硬广啊(•̀ϖ•́ )

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[菜谱大全] 咖喱牛肉可乐饼~

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