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[菜谱大全] 锅塌豆腐

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楼主
发表于 2022-1-31 17:20:35 来自手机 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味,又可称为“锅塌豆腐夹馅”,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。

1/8 将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片,放入盘中备用。鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
2/8 葱、姜、蒜、香菜切沫备用。
3/8 倒入15克油大火烧至五六成。
4/8 把切好的豆腐片沾满均匀的淀粉,之后粘上蛋液下入锅中,减至两面金黄,倒入漏勺备用。
5/8 锅中留少许油,烧热后加入葱姜蒜爆香。
6/8 放入料酒,加入清水250克左右,然后放入盐、味精、鸡汁、白糖、胡椒粉
7/8 放入豆腐片大火烧制,转中火烧2分钟。之后大火收汁,淋入香油。
8/8 盛出装盘,撒上香菜。这道美味的锅塌豆腐就做好了。
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沙发
发表于 2022-5-17 09:35:24 | 只看该作者
这个我做过,失败了
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板凳
发表于 2022-8-17 07:53:29 | 只看该作者
这个挺美味胡
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地板
发表于 2022-9-10 17:21:38 来自手机 | 只看该作者
感觉很好吃
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5#
发表于 2022-9-24 12:52:04 来自手机 | 只看该作者
感觉不错
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6#
发表于 2022-9-26 21:01:54 来自手机 | 只看该作者
是被食物治愈的一天
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7#
发表于 2022-9-30 14:16:36 来自手机 | 只看该作者
人间烟火气,最抚凡人心
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8#
发表于 2022-10-5 19:07:04 来自手机 | 只看该作者
贪吃不胖,美梦不空。
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9#
发表于 2022-12-23 09:22:46 来自手机 | 只看该作者
面条,有灵魂的主食在跳舞
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10#
发表于 2024-2-8 11:32:22 来自手机 | 只看该作者
告诉我你吃什么,我就能知道你是什么样的人。把眼睛留给风光,把体重留给美食。
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