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[饮食地图] 广东特色小吃-虾饺

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楼主
发表于 2018-6-2 10:31:31 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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本帖最后由 痴梦m 于 2018-6-2 11:15 编辑



虾饺是广东地区著名的传统小吃,属粤菜系,虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼,已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,味道鲜美爽滑,美味可口。


伍村五凤乡盛产鱼虾,茶居师傅再配上猪肉、竹笋,制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉,皮质较厚,但由于鲜虾味美,很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进,经过改良,以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限。


相传当 时的伍村很繁荣,地方幽美,一河两岸,河面经常有渔艇叫卖鱼虾。这家酒楼老板为了招徕顾客,便别出心裁,收购当地出产的鲜虾,加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺。当时虾饺皮厚不光亮,但因新奇,味道又鲜美,赢得了食客的喜欢,不久便名扬广州,各大酒楼争相制售,并经点心师的改革,将原料用面粉改成“澄粉”,效果特佳,更加吸引客人。




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沙发
发表于 2018-6-2 10:40:28 | 只看该作者
这个看上去好好吃的样子
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板凳
发表于 2020-4-25 22:50:52 | 只看该作者
诶(ಡ艸ಡ)噗,我是广东的,我吃过诶*罒▽罒*,超级好吃ヾ ^_^♪,还有那个鸡爪也非常好吃(「・ω・)「嘿
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地板
发表于 2021-9-12 11:20:45 | 只看该作者
好好吃的感觉
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5#
发表于 2022-5-19 08:37:36 | 只看该作者
这个我喜欢,太好吃了
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6#
发表于 2022-10-5 09:24:26 来自手机 | 只看该作者
贪吃不胖,美梦不空。
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7#
发表于 2022-10-6 09:26:53 来自手机 | 只看该作者
告诉我你吃什么,我就能知道你是什么样的人
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8#
发表于 2022-10-7 14:58:45 来自手机 | 只看该作者
活着,大吃大喝也是对生命的一种尊重
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9#
发表于 2022-10-12 21:05:40 来自手机 | 只看该作者
对于一个吃货来说,喜欢的人,跟食物一样重要
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10#
发表于 2022-10-16 11:19:38 来自手机 | 只看该作者
餐桌上,总需要好食物,让味蕾苏醒
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